铁棍山药和山药哪个好【铁棍山药和山药哪个好，铁棍山药和普通山药哪个好】

大家好，今天小华关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁棍山药和山药哪个好的问题，于是小编就整理了4个相关介绍铁棍山药和山药哪个好的解答，让我们一起看看吧。

铁棍山药和淮山药哪个好？

淮山药和铁棍山药都是山药的一种，两者也有明显区别，不仅地区不同，口感以及营养功效都是有区别的，要注意区分。

1.淮山药

淮山药这也是一个地方品种。无论从药用还是营养价值上，淮山药都是无法与怀山药相比的。《神农本草经》载有：“山药以河南怀庆者良。”所谓物“离其本土，则千周同而效异”，这也正是“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的缘由。它的意思是说，淮山药其实是后来有人们将怀山药移培至江苏、安微一带后而发展起来的新山药品种。

2.铁棍山药

怀山药有很多品种，铁棍牌山药就属于其中的一个，它是最好的怀山药，营养价值和口感都是怀山药中的极品。铁棍牌山药和其他山药相比，其营养价值、保健作用都是有一定差别的，近年来其知名度越来越响亮也使其成为了馈赠的佳品。

答；铁棍山药和淮山药哪个好（铁棍山药）。

食材

铁棍山药1根，黑白芝麻适量，西红柿沙司2勺，白糖1勺，生抽1勺，白醋2勺，清水3勺，盐适量，水淀粉半碗，花生油适量，白胡椒粉1勺，鸡精少许

制作过程

1. 山药洗干净去皮从中间切开切成长条。

2. 清水浸泡以防氧化变黑。

3. 取一小碗里面加两勺西红柿沙司。

4. 一勺白糖适量盐。

5. 一勺生抽。

6. 两勺白醋。

7. 三勺清水搅拌均匀。

8. 准备水淀粉和黑白芝麻。

9. 锅中烧水，水开后里面加两滴醋将山药焯水两分钟捞出空干水分。

10. 锅中烧油，油温五成热将焯过水的山药放进去翻炒均匀。

11. 将调好的料汁倒进去。

12. 翻炒均匀。

13. 水淀粉倒进去翻炒。

14. 里面加白胡椒粉和少许鸡精。

15. 加黑白芝麻翻炒均匀收汁，即可出锅装盘。

除了口感，铁棍山药和普通山药的营养差别大吗？

铁棍山药与普通淮山药相比最显著的特征就是粗细均匀，通常直径在2厘米左右，表皮颜色微深，毛须多，表皮可见特有的紫红色 “锈斑”，折断后的铁棍山药横截面成白色略显牙黄色！棍山药相比于普通山药的口感面而甜，并且煮不碎。

山药的功能主要是补脾；养肺；固肾；益精，可以用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。极品铁棍山药山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。铁棍山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。铁棍山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。

我觉得，铁棍山药和普通山药营养成分是差不多的，但是铁棍山药的营养要比普通山药高，河南焦作这边就有一个地方出产的山药才能叫做铁棍山药，这种山药对生长的土壤也是有要求的，所以，还是铁棍山药的营养更好更高

铁棍山药和淮山药哪种适合煲汤？

按照中医来讲，淮山药应该写为怀山药，也叫铁棍山药，但是现在都混为一谈了，如果是道地的怀山药，就适合煲汤的呀。其实不管是怀山药还是普通的山药，都可以用来煲汤，只不过药效不如怀山药。

请问铁棍山药和普通山药有什么区别？

铁棍山药和普通山药外观:粗细不一样，铁棍山药直径0.5一2.5厘米，它的毛须持别蜜集尖硬。普通山药粗壮直径2.5一5厘米，它的毛须不是那么蜜集不太坚硬。它们俩个含营养成份含量也不一样，铁棍山药熬粥大部分用它，普通山药做各种菜蒸煮顿。

到此结束，以上就是小华对于铁棍山药和山药哪个好的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁棍山药和山药哪个好的4点解答对大家有用。